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DIY家常菜:椒盐排条

2019-11-19 18:19栏目:美食资讯
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椒盐猪里脊

椒盐排条

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材料:

做法:

猪大排、鸡蛋、淀粉 、 面粉。

  1. 鸡蛋打匀;

  2. 里脊肉切成小指粗细的细条,放入鸡蛋液中;

  3. 鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉,拌匀上一下浆;

  4. 油锅里放小半锅油,烧至七成热;

  5. 把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 (不用面粉用干淀粉也可以),使面粉均匀包裹排条;

  6. 新葡萄京娱乐场app,将蘸好面粉的肉条入油锅炸; (注意排条要一条一条放入,以免粘连;)

  7. 肉条炸至金黄色即可,捞出沥油;

  8. 待排条全部炸好,放在容其中,撒上椒盐,翻动几下即可;

  9. 也可以不撒椒盐,上桌的时候另外蘸食椒盐。

调料:

干锅四宝

料酒、盐、葱姜蒜粉、椒盐。

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做法:

原料:

1、猪排用刀背剁松,切成手指粗细的排条;

鸭肠300克,鸭胗200克,鸭心100克,鸭肝100克,青椒块、红椒块各50克,干辣椒、大蒜节、蒜瓣各10克,泡椒末少许。

2、用料酒、盐、葱姜蒜粉把排条拌匀,腌制半小时;

调料:

3、鸡蛋打匀,把排条放入鸡蛋液中,加入干淀粉,抓捏几下拌匀上浆;

干锅酱、鸡精、味精、白糖、香醋、盐、胡椒粉、黄酒、生粉、色拉油各适量。

4、把上好浆的排条放入干面粉中蘸一下,使面粉均匀包裹排条;

做法:

5、油锅里烧热后到入油,烧至七成热,将排条抖去多余面粉,一条一条放入油锅煎炸,防止粘连;

1、将鸭胗剞菊花花刀,鸭肠切成10厘米长的段,鸭心和鸭肝则分别切成片;

6、炸至金黄色,捞出沥油并用厨房纸吸去多余油,装盘撒上椒盐即可。

2、把鸭胗、鸭肠、鸭心和鸭肝入盆,加盐、胡椒粉、黄酒和生粉腌渍入味后,投入烧至六成热的油锅里滑油,捞出来控油待用;

3、锅入色拉油烧热,先下干锅酱和泡椒末炒几下,再把鸭肠、鸭胗、鸭心和鸭肝放进去炒2分钟,待投入青椒块、红椒块、干辣椒、蒜瓣后,续炒2分钟,并加盐、鸡精、味精、白糖和香醋,炒入味便装入干锅内,撒上大蒜节即可上桌。

水煮鱼片

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用料: 鱼片 1磅、青菜 1把、料酒 2大勺、生姜粉 1小勺、淀粉 2大勺、姜 1小块、蒜 3瓣、葱 3根(葱白切段,葱叶切成葱花)、干辣椒 1把、郫县豆瓣酱 2大勺、香菜 1小把、花椒 1小把、白糖 1小勺、鸡汤 2罐、色拉油、盐 适量、酱油 适量;

做法

1.把鱼切成薄片鱼片用淀粉,料酒和生姜粉腌两个小时以上,也可以放冰箱过夜;

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